さてそんな秋にオススメの、小西流とっておき癒しレシピは何かというと、『いつでもカンタン玉子雑炊』です。「カンタン」の優しい響き。ここがポイントなんですね。

まずは、どんぶり茶碗にご飯を入れて、その上にフリーズドライの玉子スープを乗せて熱いお湯をかけましょう。そして上から、浅葱（あさつき）のみじん切りをちらせば一層美味しくなります。ちなみにこれだけなんですね。本当にあっと言う間に、お茶漬け感覚の熱々の玉子雑炊の出来上がりです。お酒を飲んだ後にちょっと小腹が空いた時など、「こんなに簡単でホントにいいのかしら」と思う程カンタンなお夜食なので、是非ともお試しください。

でも、もうちょっとひと手間かけられる、という方は、まずはお鍋に水を入れ、この玉子スープを入れます。そして生玉子を溶きいれ、鶏肉などをプラスすれば、より美味しい雑炊が出来上がりますよ。

僕はいつもご飯を炊く時に少し多めに炊いて、お茶碗１膳分ずつ、ラップで包んで数個分冷凍しておきます。そうすれば、いつでもお腹が空いた時にレンジでチンすればふっくら炊きたてご飯が食べられるのです。雑炊ならおかずを作る必要もなく一品完結なので僕みたいな無精者にピッタリです。

ついインスタント食品に手が伸びてしまうという方は、こんな手料理あたりから始めてみたらいかがでしょうか。

もう一つは、玉子雑炊ほどカンタン、ではないのですが、手軽に作れる『自家製サングリア』をお教えしましょう。最近はスペイン・バルとかも流行って来ているので、お好きな方も多いかと思います。

サングリアは、スペインのアンダルシア地方の定番酒で赤ワインにフルーツを漬け込んだとてもフルーティな果実酒です。1000円前後の安めの赤ワインを１本用意します。でもスペインワインじゃなくても全く問題なしです。先ほどが超カンタンレシピだったので、こちらは少しだけ手間をかけますね。（でも、少しだけです）

まずは、麦茶を作るガラスビンかタッパーウェアの様な深めの保存容器に赤ワインを一本注ぎます。そこにオレンジ、レモン、ライム、リンゴ、などなど、お好きなフルーツを適当に輪切りカットして漬け込みます。桃やチェリーを入れても美味しいですよ。果物は皮ごと入れるので出来れば無農薬、減農薬のフルーツを使って下さいね。

そこにカプチーノに使うシナモン・スティックを１本入れます。他にも、もしあればナツメグ、クローブなんかも入れてみてください。最後に隠し味でブランデーかコアントローをおちょこ1杯分くらい入れます。 甘いのが好みの方は蜂蜜か砂糖を加えても美味しいですよ。材料が全部入ったら、蓋をして1日寝かせれば飲み頃です。

秋の夜長、金曜の晩あたりにお手製サングリアを仕込んでおけば、土曜のホームパーティでちょうどよい具合に出来上がった果実酒を楽しむことができます。ちょっとだけ手の込んだ1品を用意すれば、それだけでパーティがグっと盛り上がりますよ。鈴虫の鳴き声に耳をすまし、月に浮かぶ兎を眺めながら、サングリアで乾杯してください。