フィンガーフードと言えば、僕はスペインの串刺し料理『ピンチョス』が浮かびます。野菜やお肉類を竹串に刺したメニューですが、大阪名物の串揚げと似た料理と思っていただければよいと思います。僕はこれにヒントを得て、 お手軽串揚げを考えてみました。

用意するのは、一口大にカットしてあるモッツァレラチーズ（これが意外と美味い!）、ウィンナーソーセージ、タマネギ、ミニトマト＆ベーコンなどでOK。そのほかにはひと口大にカットした野菜でもお肉でも好きなモノを用意してくださいね。そして、材料が揃ったら、それぞれの具１つに１本の串を刺します。ミニトマトはグルッと一周ベーコンを巻いて串に刺し、軽く胡椒を振ります。そして隠し味として、市販の顆粒状コンソメの素を具材にパラパラと振りかけておきましょう。これでOKです。ね、簡単でしょ?
あとは、水、卵で溶いた小麦粉に串をくぐらせて、パン粉を付けて揚げていきます。こんがりキツネ色になったら出来上がりです。各串揚げの上にちょこっとマヨネー ズを乗せて、その上からバジルを振りかければ見た目もお洒落に仕上がりますよ。
でも揚げ物は面倒くさいという方の為に、もう一品ご紹介しておきましょう。
こちらは、串の代わりに「プリッツ」を使った、同じく手で手軽に食べられるメニューです。最近はプリッツのバリエーションも豊富ですよね、僕は「トマトプリッツ」、「チーズプリッツ」を使って作ります。作り方は実に簡単。まずは、チーズ（市販の安いもので十分です。）を細長くカットしておきます。5cmくらいの長さだといいですね。それをプリッツと一緒に、生ハムでクルクルと巻いていきます。下の部分をちょっとあけて、持ち手の部分が出るようにしてくださいね。チーズの代わりに大根、キュウリを入れても食感を楽しむ事が出来ます。

パーティのフィンガーフードは見た目の印象、雰囲気が重要なポイントになるので、例えば白いチーズのブロックの上には黒いキャビア、赤いイクラの粒などをのせてもいいですよ。彩りを工夫したり、その辺はご自由に研究してみてください。
最近は、パーティ用のお料理ケータリングなんかも流行っていますが、パーティを開催する際は、是非簡単なものでいいので、おもてなしする人の気持ちがこもった手料理をプラスしてみてください。簡単な料理でも一つ一つ手作りで用意して、丁寧に盛りつけてあげれば招かれた友人・知 人たちの喜ぶ顔も沢山見ることができて、より楽しむことができると思いますよ。

また、テーブル演出の方法のひとつですが、テーブルの上にドドーンと焼酎を10種類くらい用意して並べておくと、ド迫力ですよ。焼酎ブームだから、最近は日本全国の銘柄も簡単に手に入りますよね。お客様に一人一本 持ち寄って飲み比べする会などを開いてみるなんてのもオススメです。
今回紹介した串揚げに、焼酎はとても合いますし、前回ご紹介した『香酒盃』を早速活用。焼酎の香りや味比べをしながら、楽しい会話を楽しめるようにしておくと、素敵なパーティになることでしょう。みなさんもどうぞ、この秋冬はホームパーティを楽しんでくださいね。