チキンと彩り野菜のテリーヌの作り方

1．カブ、カブの葉、ニンジン、サツマイモを3mm程度のあられ切り、またはフードプロセッサーで細かく刻む。うずら卵はゆでておく（水煮缶を使用する場合はそのまま使用する）。
2．鶏もも肉を適当な大きさに切り、300ccのお湯でゆでる。火が通ったら肉を取り出し、フードプロセッサーにかけて細かくする（包丁を使って細かく刻んでもOK）。ゆで汁はアクを取り除き、そのまま残しておく。
3．2のお湯に1の材料をニンジン、カブ、サツマイモ、カブの葉の順で入れ、柔らかくなったら火を止める。そこにゼラチンを加えて溶かし、固まらない程度に粗熱をとる。
4．テリーヌ型に2の鶏肉を隙間なく敷き詰め、3を流し込む。等間隔にうずら卵をのせ、冷蔵庫で冷やし固める。
5．固まったテリーヌを型から出し、適当な大きさに切ったら完成！

2色ごはんの作り方

1．パプリカと小松菜を細かく刻む。
2．炊いたご飯もしくは麦ごはんを50gずつに分ける。片方にパプリカ、もう一方に小松菜を入れて混ぜ、それぞれにカルシウムサプリメントと紅花油を加えて混ぜ合わせる。
3．2をそれぞれ好きな型に入れて抜き、2段に重ねてお皿に盛り付ける。

肉の部位を使い分けてカロリーコントロール

今回、メインの食材には鶏もも肉を使っていますが、鶏肉は部位によってカロリーが異なります。もも肉の代わりに低カロリーのささみや砂肝を使うなど、部位を上手に使い分けることで、ダイエット中のワンちゃんでも量を減らすことなく食べさせてあげることができるんです。ついつい食べ過ぎてしまいがちな私たちの食事管理にも、大いに参考になりそうですね（笑）。

鶏肉の部位別カロリー（100gあたり）

●もも肉（皮付き）：200kcal　●もも肉（皮なし）：116kcal　●ささみ：105kcal　●砂肝：94kcal

鶏の皮にはワンちゃんの体に必要な必須脂肪酸も含まれているので、とくにダイエットを意識していないワンちゃんには食べさせてあげてくださいね。さらにカロリーをおさえたい場合は、低カロリーの豚肉やタラなどの白身魚を使ってあげてもいいと思います。