材料
・生地
●卵･･･３個 ●きび砂糖…大さじ１ ●薄力粉…60g ●ベーキングパウダー…小さじ1/2
・デコレーション（ロール1本分）
●キャロブチップ(イナゴ豆の粉末から作られたチップ)･･･10g ●イチゴ･･･10個 ●カッテージチーズ･･･200g ●ヨーグルト･･･10g
【マジパンの材料】●スキムミルク･･･大さじ１ ●カボチャパウダー･･･小さじ１ ●水･･･小さじ１弱 ●片栗粉･･･少々
作り方
１．27cm角の天板に油を薄くぬり、オーブンペーパーを敷く。オーブンは180℃に予熱する。
２．卵ときび砂糖をボウルに入れ、ぬるめのお湯で湯せんしながら、ハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。
３．2に薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。
４．3を１に流し入れたら、テーブルの上にふきんを敷く。天板を両手で平行になるよう持ち、15cmくらいの高さからふきんの上に落とす。これを2、3回くり返して生地の空気を抜く。
５．天板をオーブンに入れ、薄く焼き色がつくまで15〜20分程度焼く。
６．天板をオーブンから出し、焼きあがった生地を裏返して粗熱を取り、固く絞ったふきんをかけて蒸らしておく。
７．キャロブチップをみじん切りにする。イチゴを4〜5個程度、薄くスライスする。
８．カッテージチーズ、ヨーグルト、キャロブチップをボウルに入れて混ぜ合わせる。
９．蒸らしておいた生地の底の部分を上にし、全体に8を薄く塗る。その上にスライスしたイチゴを並べて手前から巻く。
10．５〜６つ程度に切り分けてお皿に並べ、表面全体に8を塗る。
11．マジパンの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。1mm程度の厚さに伸ばし、好きな型で抜く。
12．マジパンや残りのイチゴを飾りつけてでき上がり！
栄養がたっぷり摂れて、甘さも控えめ
デコレーションする前は、こんな感じです。形が崩れないように、しっかり巻きましょう。
ワンちゃんたちが食べるケーキは、人間用のものより糖分や塩分が控えめになっているんですよ。生クリームの代わりにチーズやヨーグルトを使うことで、ワンちゃんに不足しがちなカルシウムもしっかり摂れるんです。また、きび砂糖は白砂糖やグラニュー糖よりも豊富なミネラルを含んでいるので、栄養補給をサポートしてくれます。
甘さが控えめではありますが、もちろん私たちも食べることができます。
チョコチップの代わりに使うのはキャロブチップというもの。犬や猫などの動物は、チョコレートやココアに含まれている「テオブロミン」という苦味成分を体内で代謝することができません。そのため、チョコレートを食べてしまうと、中毒を起こしてしまう恐れがあるんです。でも、キャロブチップはイナゴ豆という豆の粉から作られたものなので、安心して食べさせてあげられます。味もココアに似ているのでおいしいですし、鉄分や食物繊維などの栄養素も摂ることができますよ。
このレシピがご家庭でのクリスマスパーティーをより楽しく過ごすために、お役に立てたらうれしいです。みなさま、素適なクリスマスをお過ごしくださいね。ケーキを食べたときのワンちゃんの様子なども教えていただけるとうれしいです。
