2007年11月20日
めざせ究極の癒し：世界一の卵料理と和みカフェ
最近、土曜日はカフェでまったり読書と決めている私。
ちょっと前になりますが、オーストラリア、シドニーの朝食文化を変えたと言われる、“エッグマスター”ビル・グレンジャー氏が代官山のカフェとタイアップでハリウッドセレブをとりこにした朝食メニューを期間限定（10月末まで）で提供、ということで行ってまいりました。 有名メニューは、この２つ
●ふわぷるスクランブルエッグ（グラブラックスサーモンとトースト）
●リコッタパンケーキ（バナナとハニーコムバター）
このスクランブルエッグ、テレビで実際に作っているところを見ましたが、目から鱗。
ガチャガチャかき混ぜないのです。あくまでもやさしーく、でもクイックリーに。
トロットロなくせに、火が通っている。半熟状態にすればいいというのではないと食べたらわかります。
スクランブルエッグもよかったですが、私としては「グラブラックスサーモン」がかなり気に入りました。
スモークサーモンと思いきや、スモークされていないが独特な味わい。
これはいったいなんだろう？と思い調べてみると、サーモンに塩・砂糖や香草（ディルやフェンネル）を２〜３日漬け込んで臭みを取ったものとのこと。
塩味が利いているので、塩味を抑えたスクランブルエッグと一緒に食べると丁度良い味に。
これはワインのおつまみに色々と応用できそうですよ、皆様！
あと、「リコッタパンケーキ」ですが、こちらはとっても甘い。
ハニーコムバターというものがこれでもかっ！というほどのせてあるのです。
甘いのですがバナナと一緒に食べると丁度よいのですよ。
ペロッといけます。計算されていますね。
ちなみに、レオナルド・ディカプリオさんは毎日通い詰めたそうです。（それで太ったのかしら？）
ちょっと前になりますが、オーストラリア、シドニーの朝食文化を変えたと言われる、“エッグマスター”ビル・グレンジャー氏が代官山のカフェとタイアップでハリウッドセレブをとりこにした朝食メニューを期間限定（10月末まで）で提供、ということで行ってまいりました。 有名メニューは、この２つ
●ふわぷるスクランブルエッグ（グラブラックスサーモンとトースト）
ふわぷるスクランブルエッグ
●リコッタパンケーキ（バナナとハニーコムバター）
ハニーコムバタータップリのリコッタパンケーキ
このスクランブルエッグ、テレビで実際に作っているところを見ましたが、目から鱗。
ガチャガチャかき混ぜないのです。あくまでもやさしーく、でもクイックリーに。
トロットロなくせに、火が通っている。半熟状態にすればいいというのではないと食べたらわかります。
スクランブルエッグもよかったですが、私としては「グラブラックスサーモン」がかなり気に入りました。
スモークサーモンと思いきや、スモークされていないが独特な味わい。
これはいったいなんだろう？と思い調べてみると、サーモンに塩・砂糖や香草（ディルやフェンネル）を２〜３日漬け込んで臭みを取ったものとのこと。
塩味が利いているので、塩味を抑えたスクランブルエッグと一緒に食べると丁度良い味に。
これはワインのおつまみに色々と応用できそうですよ、皆様！
あと、「リコッタパンケーキ」ですが、こちらはとっても甘い。
ハニーコムバターというものがこれでもかっ！というほどのせてあるのです。
甘いのですがバナナと一緒に食べると丁度よいのですよ。
ペロッといけます。計算されていますね。
ちなみに、レオナルド・ディカプリオさんは毎日通い詰めたそうです。（それで太ったのかしら？）
オペラハウスをイメージしたというパブロハ
オープンテラスもあるSignカフェ
その他デザートの「パブロバ」という、メレンゲを焼いたものにたっぷり生クリームとイチゴをかけたものもありました。
どれも美味しくて、朝から癒されまくりでした。
さて、このコラボカフェ、先月１０月一杯でクローズしたのですが、ご安心ください。
来年３月に七里ガ浜に本格的にお店をオープンするそうです。
オーストラリアに行かなくても食べられます。
※ビルのホームページはこちら（外部サイトへ）
※代官山のカフェの記事はこちら（外部サイトへ）（レシピもちょこっとついてます）
このお店は、行列がすごかったので、「まったり」というわけにはいきませんでしたが、その他ハンニャが最近出没しているまったりカフェを少しご紹介。
どれも美味しくて、朝から癒されまくりでした。
さて、このコラボカフェ、先月１０月一杯でクローズしたのですが、ご安心ください。
来年３月に七里ガ浜に本格的にお店をオープンするそうです。
オーストラリアに行かなくても食べられます。
※ビルのホームページはこちら（外部サイトへ）
※代官山のカフェの記事はこちら（外部サイトへ）（レシピもちょこっとついてます）
このお店は、行列がすごかったので、「まったり」というわけにはいきませんでしたが、その他ハンニャが最近出没しているまったりカフェを少しご紹介。
洋書が読めるカフェ、右横の棚は洋書の本棚の背面。
レストラン側
テイクアウト側
ドライフルーツ盛り合わせ
テラスから見た噴水
デリのニース風サラダ
●ＡＲＧＯ（アルゴ）（外部サイトへ）
ここはフレンチレストランなのですが、ライブラリーカフェが併設されていて、お茶も楽しめます。ライブラリーカフェというくらいですから、本がたくさんあるのですが、本というのは、世界各地から選りすぐられたという洋書のことなのです。１０００冊ほど常時あるそうです。デザイン系の洋書はお高いのでとっても助かります。お茶を飲みながら読んでもよし、気に入ったら買ってもよしという、ゆっくり本を楽しめる大人のカフェですね。
場所は半蔵門駅からすぐ。イギリス大使館横のTojoビルの９階にあり、前面ガラス張りなので、東京（皇居側）がパノラマビューで見ることができます。
また、レストラン併設ということもあり、サービスも同じスタッフが行うので、カフェといえどすばらしいサービスが受けられます。サービスの良さも「癒される」ためには重要ですよね。
●カナルカフェ（外部サイトへ）
ここも、カフェといいつつレストランもやっています。
飯田橋駅すぐのお堀にある水上レストランカフェですが、東京大神宮に行った後にブランチしながら水辺でぼーっとするお店です。
ボートもあるので、休みの日はカップルたちがボートに乗ってどこかへ消えていきます。
レストランサイドとテイクアウトサイドに分かれていますが、休日の場合、レストランサイドは休日料金のビュッフェになり、テイクアウトサイドが混みますのでご注意を。
●マンダリンオリエンタルラウンジ（外部サイトへ）
日本橋マンダリンオリエンタルホテルにあるティーラウンジです。
ここはお高いので、「癒されたい度」がかなり高く疲れが溜まりすぎているときに利用するようにしています。すでに駆け込み寺的存在。あまり人がいないので落ち着くのです。
ここには、癒されるカフェの条件「ゆったり落ち着けるソファ」があるのと、なんといってもお茶が美味しいので心が癒されます。
オリエンタルチャイとドライフルーツの盛り合わせがオススメ。
でも、お茶２杯とドライフルーツで５０００円くらいするのでなかなか気軽にはいけませんね（涙）。
●パークハイアット東京（外部サイトへ）
ここは家から歩いていけるので、休日のお散歩コースなのですが、散歩のついでに朝ごはんに寄るのが、デリカテッセンコーナー。ニューヨークスタイルのデリカテッセンで、どれを食べても美味しい。そしてパークハイアットなのに意外とリーズナブル。高級チェーンのカフェとそんなに変わらないのでは？と思うくらいのお値段です。
外にもカフェテーブルがあるので、いつも広場の噴水をボーっと見ながら食べて飲んで本を読んで過ごします。
サービスもホテルなので一流です。椅子が硬いのが難点ですが、他が良いのであまり気になりません。
ちなみに４１階にピークラウンジというガラスでできたアトリウムのようなラウンジがありますが、こちらはホテルラウンジなのでマンダリン同様ちょっとお高めですね。
夜のティータイムにはよいかと思います。
ここはフレンチレストランなのですが、ライブラリーカフェが併設されていて、お茶も楽しめます。ライブラリーカフェというくらいですから、本がたくさんあるのですが、本というのは、世界各地から選りすぐられたという洋書のことなのです。１０００冊ほど常時あるそうです。デザイン系の洋書はお高いのでとっても助かります。お茶を飲みながら読んでもよし、気に入ったら買ってもよしという、ゆっくり本を楽しめる大人のカフェですね。
場所は半蔵門駅からすぐ。イギリス大使館横のTojoビルの９階にあり、前面ガラス張りなので、東京（皇居側）がパノラマビューで見ることができます。
また、レストラン併設ということもあり、サービスも同じスタッフが行うので、カフェといえどすばらしいサービスが受けられます。サービスの良さも「癒される」ためには重要ですよね。
●カナルカフェ（外部サイトへ）
ここも、カフェといいつつレストランもやっています。
飯田橋駅すぐのお堀にある水上レストランカフェですが、東京大神宮に行った後にブランチしながら水辺でぼーっとするお店です。
ボートもあるので、休みの日はカップルたちがボートに乗ってどこかへ消えていきます。
レストランサイドとテイクアウトサイドに分かれていますが、休日の場合、レストランサイドは休日料金のビュッフェになり、テイクアウトサイドが混みますのでご注意を。
●マンダリンオリエンタルラウンジ（外部サイトへ）
日本橋マンダリンオリエンタルホテルにあるティーラウンジです。
ここはお高いので、「癒されたい度」がかなり高く疲れが溜まりすぎているときに利用するようにしています。すでに駆け込み寺的存在。あまり人がいないので落ち着くのです。
ここには、癒されるカフェの条件「ゆったり落ち着けるソファ」があるのと、なんといってもお茶が美味しいので心が癒されます。
オリエンタルチャイとドライフルーツの盛り合わせがオススメ。
でも、お茶２杯とドライフルーツで５０００円くらいするのでなかなか気軽にはいけませんね（涙）。
●パークハイアット東京（外部サイトへ）
ここは家から歩いていけるので、休日のお散歩コースなのですが、散歩のついでに朝ごはんに寄るのが、デリカテッセンコーナー。ニューヨークスタイルのデリカテッセンで、どれを食べても美味しい。そしてパークハイアットなのに意外とリーズナブル。高級チェーンのカフェとそんなに変わらないのでは？と思うくらいのお値段です。
外にもカフェテーブルがあるので、いつも広場の噴水をボーっと見ながら食べて飲んで本を読んで過ごします。
サービスもホテルなので一流です。椅子が硬いのが難点ですが、他が良いのであまり気になりません。
ちなみに４１階にピークラウンジというガラスでできたアトリウムのようなラウンジがありますが、こちらはホテルラウンジなのでマンダリン同様ちょっとお高めですね。
夜のティータイムにはよいかと思います。
もっと気軽なカフェもあるのですが、とりあえず写真があるものだけご紹介しました。
私の「癒しカフェ」の条件は
・ゆったりくつろげるソファ又は椅子があること
・混んでいない、ガヤガヤしていないこと
・開放感！できれば外！
・水辺又は水があるところ
・お茶が美味しい
・本がゆっくり読めるところ
・一人でいても落ち着けるところ
・サービスが良いところ
でしょうか。
皆様もご存知のよいカフェがありましたら教えてくださいませ。
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